VininVilla, Festa del Vino e della Bagna Frida a Villafranca d'Asti

VininVilla, Festa del Vino e della Bagna Frida, si tiene ogni anno a Villafranca d'Asti. La mostra mercato propone un concorso enologico nazionale per i vini DOC e DOCG della Provinvia di Asti, degustazioni e altri appuntamenti.

La manifestazione sar l'occasione per assaggiare la Bagna Frida (o bagna frgia), versione estiva della bagna cuda e piatto tipico del paese di Villafranca dAsti, come risulta dal Codice della Cucina Autentica di Asti.

Bagna Frida: robusto, schietto, tradizionale e ben radicato un piatto autentico e non una evoluzione della nota bagna caoda. Sono gli stessi ingredienti ma pi simile alle anchoiades fredde della Provenza. Le acciughe sono lavorate con laglio per ottenere una pasta finissima che viene stemperata con olio doliva sino ad ottenere una salsa.
Salsa in cui saranno poi intinte le verdure estive, seguendo lo stesso rito della bagna cuda.