Sagra della Toma di Lanzo a Usseglio

Sagra della Toma di Lanzo a Usseglio. Due fine settimana dedicate un prodotto tipico delle Valli di Lanzo: la Toma di Lanzo. Cos il piccolo paese a pochi chilometri da Torino ospita la Sagra della Toma di Lanzo, una manifestazione in cui il formaggio tipico il protagonista della festa ma viene accompagnato dal Salame di Turgia e dalle migliori produzioni casearie italiane.

La sagra metter in vetrina tutti i prodotti tipici delle Valli di Lanzo, eccellenze del Consorzio Prodotti Tipici di montagna come Tomini di Capra, Toma del Lait Brusc, Chevrin delle Valli di Lanzo, salumi, focacce, birre, cioccolato e molto altro.

Il formaggio Toma di Lanzo il prodotto tipico delle Valli di Lanzo. un formaggio a pasta cruda e a maturazione media, viene prodotto con latte intero o latte parzialmente scremato per affioramento e miscelato al latte appena munto. A produrlo sono piccoli caseifici o gli alpeggi gestiti da malgari, i pastori transumanti.

Fino ad alcuni decenni fa, la Toma di Lanzo, era un formaggio magro fatto con latte scremato per differenziarsi dal burro, il prodotto principale del caseificio. Recentemente, essendosi ridotta la produzione di burro, le tome sono prodotte con un contenuto pi elevato di grasso.

Programma Sagra della Toma di Lanzo a Usseglio 2019
12,13,14, 20 e 21 luglio.

Due weekend che animeranno le Valli di Lanzo, dove gli amanti della montagna e della migliore gastronomia tipica troveranno ad accoglierli pi di 100 espositori selezionati, provenienti non solo dalle Valli di Lanzo ma anche dalle altre regioni dItalia. Ad arricchire la mostra mercato, tanti appuntamenti e attivit in calendario dedicati a grandi e piccoli: Alpeggi Didattici, Street Food, Percorsi del Gusto, Degustazioni Guidate, Workshop, Cene Valligiane e molto altro ancora.

Grande novit il cooking show Come conoscere i formaggi di montagna in programma per sabato 13 luglio, alle ore 16.00, realizzato in collaborazione con il Consorzio Operatori Turistici delle Valli di Lanzo e con la straordinaria partecipazione del noto giornalista e critico gastronomico Paolo Massobrio.

Per i pi piccoli invece tante attivit tematiche, tra cui il laboratorio dedicato alla Toma Come nasce e come si fa il formaggio. Da non perdere il Mani in pasta day, in compagnia dellAssociazione Panificatori di Torino: per tutta la giornata di domenica 14 luglio, si prepareranno insieme gli squisiti grissini piemontesi, sia stirati che rubat, scoprendone differenze e curiosit.

Tutti gli interessati potranno invece partecipare al Convegno Innovazione e tradizione in Agricoltura di Montagna in programma per la mattinata di Sabato 13.