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La Sagra del vitello intero è una sagra storica, da oltre vent'anni si tiene a Orsara. Il nome della sagra segnala cosa vi aspetta: un intero vitello di razza piemontese viene messo su uno spiedo e fatto cucinare lentamente per un giorno intero.

La sera la carne sarà cotta, succosa e deliziosa. Viene servita con una salsa tipica usata per non far seccare la carne che nonostante la lunga cottura rimarrà morbidissima. Da leccarsi i baffi!