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Sagra del raviolo al sugo di birra a Pratolungo

Terzo fine settimana di agosto - Gavi (AL)
Sagra del raviolo al sugo di birra a Pratolungo a Gavi

Avete mai assaggiato il raviolo al sugo di birra? No? Dovete recuperare, e la Sagra del raviolo al sugo di birra fa al caso vostro.

I ravioli conditi con un sughetto ottenuto dalla birra sono preparati secondo una ricetta segreta e gelosamente custodita da una persona della Pro Loco di Pratolungo. Solo lei la conosce e li realizza, una ricetta segreta e gelosamente custodita. Una ricetta misteriosa almeno quanto quella della Coca Cola.

Pratolungo è una frazione del comune di Gavi dove ogni anno, il terzo fine settimana di agosto, viene organizzata questa gustosa sagra. La manifestazione, oltre all'ottimo cibo, propone balli, musica e anche una pesca di beneficenza. La Sagra del raviolo al sugo di birra celebra un piatto insolito, che in pochi conoscono e per questo riscuote sempre un importante successo.

Le origini del raviolo al sugo di birra. Visto il mistero attorno a questo piatto non è facile risalire alle origini di questa specialità di Gavi. Secondo una delle versioni più antiche della ricetta, il piatto risale al Marchesato di Gavi (1070 - 1202). Pare che questo tipo di pasta nacque nella locanda della famiglia Raviolo, dove non veniva impastata come la classica pasta all'uovo ma con un impasto ricco più di acqua che di uova. Il ripieno doveva essere composto da borragine, scarole, carne di manzo e maiale, pasta di salciccia, uovo, parmigiano, latte e maggiorana. La quantità di verdure e il loro gusto deciso dovevano coprire gli altri sapori.


Per maggiori informazioni

Sito Pro Loco di Pratolungo


Ultima modifica 17/07/2018 ore 10:37


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