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Sagra del Canestrel a Montanaro

24 / 26 maggio - Montanaro (TO)
Sagra del Canestrel a Montanaro a Montanaro

Il Canestrel in passato veniva regalato come bomboniera nei matrimoni e un po' rimpiangiamo quei tempi, molto meglio un buon biscotto che inutili ninnoli. Il Canestrel è un dolce tipico di Montanaro, la sua cialda di pasta frolla sottile e friabile somiglia alla trama lasciata dal vimini sui dolci. Spesso venivano preparati per le ricorrenze importanti, oggi ha una ricorrenza tutta sua: Sagra del Canestrel (ultima domenica di maggio).

Durante la sagra si potranno gustare i buonissimi biscotti ma anche visitare il grazioso centro di Montanaro che custodisce alcune sorprese: esposizione di carri e carretti d'epoca, mercatini artigianali e di prodotti tipici. La sera eventi e spettacoli sono pensati per intrattenere il pubblico.

I Canestrelli di Montanaro si distinguono per la loro sottigliezza, leggerezza, consistenza croccante e color paglierino, a differenza di altri che sono più spessi e con grigliature rilevate o simili a monete medievali. Gli ingredienti tradizionali sono farina 00, burro, uova, zucchero, scorza di limone grattugiato e vino bianco Erbaluce o passito di Caluso. Alcune versioni recenti prevedono l’aggiunta di cacao, nocciola, caffè o latte a seconda delle zone di produzione. L’impasto ottenuto si riduce a piccole palline, successivamente pressate fra le ganasce di una speciale pinza riscaldata sul fuoco, alternando i due lati per circa 15 secondi.

Dal 2005 il Canestrello di Montanaro fa parte del Paniere dei Prodotti Tipici della Provincia di Torino.


Per maggiori informazioni

Sito del Comune di Montanaro


Ultima modifica 02/05/2019 ore 16:38


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