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Paletta e dintorni a Coggiola

07 / 08 ottobre - Coggiola (BI)
Paletta e dintorni a Coggiola a Coggiola

Paletta e dintorni č una manifestazione enogastronomica dove un mercatino, spazi e attivitā per bambini e musica si sposano con la cucina, i prodotti tipici e le tradizioni.

La Paletta che dā il nome all'evento č un prodotto a base di carne suina tipico di Coggiola. Il taglio usato per questa specialitā č la spalla del maiale che tagliata a metā e messa in salamoia con erbe bacche e aromi. Dopo due o tre settimane la paletta č pronta. Somiglia al prosciutto ma il procedimento, che prevede un massaggio quotidiano, č totalmente diverso. Dopo la salamoia la carne viene insaccata e stagionata.

Un altro prodotto che potrete assaggiare durante Paletta e dintorni č il Macagn, un formaggio prodotto in altura con il latte appena munto e sfruttandone la temperatura naturale. Sia la Paletta che il Macagn sono prodotti inclusi nella lista di Slow food.


Per maggiori informazioni

Sito Pro Loco Coggiola - Pagina Facebool Pro Loco Coggiola


Ultima modifica 20/09/2017 ore 09:59


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