CioccolaT a Torino

Dal 2003 CioccolaT la kermesse torinese dedicata al cioccolato con feste, eventi, degustazioni, mostre e spettacoli rigorosamente a tema. Un punto di incontro per tutti gli appassionati e un' occasione di confronto per i maestri cioccolatieri, per i grandi marchi industriali e artigianali, nazionali e internazionali

Nel 1560, per festeggiare il trasferimento della capitale ducale da Chambry a Torino, Emanuele Filiberto di Savoia serv simbolicamente alla citt una fumante tazza di cioccolata. Inizia cos la lunga storia damore tra Torino e il cioccolato: una passione che ha stimolato nei secoli la fantasia dei maestri cioccolatieri e creato specialit note in tutto il mondo.

Anche attraverso il cioccolato Torino ha saputo esprimere il suo gusto per linnovazione. Nel Settecento nasce il Bicerin, bevanda calda a base di caff, cacao, crema di latte. Allinizio dellOttocento viene sperimentata una nuova apparecchiatura che permette di trasformare la cioccolata in solide tavolette.

Nascono cos i cioccolatini, di tutte le forme: dai bombon alle praline, dai tartufi ai cremini. Ovviamente anche il gianduiotto: il primo cioccolatino a essere incartato, nato nel 1865, quando Michele Prochet unisce il cacao alla nocciola delle Langhe, la Tonda Gentile.

Oggi Torino e il suo distretto si configurano come il maggior centro italiano per quanto riguarda la lavorazione del cioccolato, con una produzione di 85.000 tonnellate, pari a quasi il 40% del totale nazionale. Accanto alle grandi realt industriali, come Ferrero, Caffarel o Streglio, sono le aziende artigianali che portano avanti la tradizione cioccolatiera torinese, sapendola rielaborare secondo nuovi gusti e tendenze.