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Sagra della Raschera a Frabosa Soprana

15 / 16 agosto - Frabosa Soprana (CN)
Sagra della Raschera a Frabosa Soprana a Frabosa Soprana

Le antiche tradizioni agricole e pastorizie del cuneese rivivono con la Sagra del formaggio Raschera a Frabosa Soprana. La Raschera è un formaggio DOP tipico delle valli alpine monregalesi, prodotto e stagionato unicamente nella provincia di Cuneo.

Il Raschera DOP è un formaggio semigrasso, crudo, pressato, a pasta compatta di colore bianco avorio. Nelle forme più fresche il sapore è fine e delicato, in quelle stagionate è intenso tendente al piccante. Il latte proviene dalle mucche che pascolano nelle valli, può essere aggiunto anche latte caprino o ovino per esaltare il gusto piccante. Il nome deriva dall’Alpe Raschera, sul monte Mongioie (mt. 2630).

Per celebrare e gustare questo magnifico formaggio vengono organizzati due giorni di grandi festeggiamenti con mercatini dei prodotti enogastronomici e dell'artigianato tipico piemontese.


Per maggiori informazioni

Sito del Comune di Frabosa Soprana


Ultima modifica 21/07/2016 ore 11:22


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